Die österreichische Küche ist sozialhistorisch sehr eng mit dem Rindfleisch-Genuss verbunden, wie man an der Auslastung von typischen "Rindfleisch-Tempeln" erkennen kann. Denn mit der Siedefleisch-Küche verbinden die Österreicherinnen und Österreicher offenbar auch einen Teil ihrer Lebenskultur, auf den sie ungern verzichten würden.