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Rezept: |
Hausgemachte Nudeln |
Rezeptgruppe: |
Beilagen |
Bezeichnung: |
Hausgemachte Nudeln
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Basismenge für | 4 Portionen |
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Menge | Einheit | Zubereitung und Zutaten für 4 Portionen |
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0,80 | Stück | Eier |
80 | g | griffiges Mehl |
| | | Essig, Grieß
Salz |
20 | g | Butter |
| | | Salz
Wasser mit Salz zum Kochen bringen.
Mehl und Ei mit etwas Grieß und einen Tropfen Essig
zu einem Teig kneten.
Rasten lassen.
Teig in dünne Blätter ausrollen
Antrocknen lassen bis sich der Teig nicht mehr klebrig
anfühlt.
Teig schneiden.
Etwa 1 Minute kochen lassen und auf einem mit Olivenöl
bestrichenen Blech rasch abkühlen lassen.
In zerlassener Butter erwärmen und salzen. |
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