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Rezept: |
Semmelknödel |
Rezeptgruppe: |
Beilagen Knödel |
Bezeichnung: |
Semmelknödel
Quenelles de pain blanc |
Basismenge für | 4 Portionen |
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Menge | Einheit | Zubereitung und Zutaten für 4 Portionen |
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0,40 | Kilo | Semmelwürfel |
20 | g | Butter |
20 | g | Zwiebeln |
10 | g | Petersilie |
0,80 | Stück | Eier |
0,20 | Liter | Milch |
| | | ev. etwas weniger
Salz, |
30 | g | griffiges Mehl |
| | | Vorbereiten:
Petersilie fein hacken,
Zwiebeln schälen, fein hacken,
Zubereiten:
Zwiebeln in Fett hell anrösten, und auf den
Semmelwürfeln verteilen.
Milch mit Ei und Salz verquirlen und auf die
Semmelwürfeln leeren.
Die Masse etwa 1/2 Stunde ziehen lassen.
Mehl nach Bedarf zugeben.
Aus der Masse Rollen formen, in gleich große Stücke
teilen.
Mit nassen Händen Knödel formen und im Salzwasser offen
kochen.
sofort servieren.
Anmerkung:
Die geschnittenen Semmeln können vorher in Fett
angeröstet werden. |
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