Menge | Einheit | Zubereitung und Zutaten für 30 Portionen |
1,50 | Kilo | Wadschinken |
0,90 | Kilo | Zwiebel(n) |
0,30 | Liter | Sonnenblumenkern-Öl |
0,15 | Kilo | Tomatenmark |
| | | Paprika, Essig
Salz, Kümmel
Majoran |
0,15 | Kilo | Mehl glatt |
0,75 | Kilo | Erdäpfel speckig |
6,00 | Liter | Flüssigkeit insgesamt: |
| | | Fleisch kleinwürfelig schneiden,
Zwiebel schälen und fein schneiden;
Kartoffeln,schälen, kleinwürfelig schneiden,
Zubereitung:
Die Zwiebeln in Fett braun rösten,
Tomatisieren, Paprika zugeben, sofort mit Essigwasser
ablöschen.
Mit Wasser etwas aufgießen, aufkochen, würzen.
Fleisch dazugeben und fast weich dünsten-schmoren.
Immer wieder umrühren und etwas aufgießen. nach einer
Garzeit von etwa 1 Stunde die Kartoffeln mitkochen.
WEnn dei Erdäpfeln weich sind Mehl mit Wasser verühren
und die Suppe damit binden. |
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