Menge | Einheit | Zubereitung und Zutaten für 4 Portionen |
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40 | g | Butter |
40 | g | Zwiebeln |
0,13 | Kilo | Risottoreis |
0,02 | Liter | Weißwein |
| | | Salz, Pfeffer |
80 | g | Parmesan |
0,10 | Liter | Schlagobers |
0,20 | Liter | Hühnersuppe |
80 | g | Tomaten |
150 | g | Blattspinat |
80 | g | Parmesan |
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| | | Zubereitung:
Gehackte Zwiebel und Reis in Butter ansautieren, mit
Weißwein ablöschen, mit Obers und Hühnerfond aufgießen,
aufkochen lassen, Blattspinat, Tomate Concassee und
gehobelten Parmesan dazugeben und auf cremeige
Konsistenz einkochen lassen.
Mit gehobeltem Parmesan garniert servieren. |
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