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Rezept: |
Zitronenkuchen |
Rezeptgruppe: |
Desserts |
Bezeichnung: |
Zitronenkuchen mit Zuckerguss
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Basismenge für | 12 Portionen |
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Menge | Einheit | Zubereitung und Zutaten für 10 Portionen |
| | | 12 Portionen = 1 Terrinenform |
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0,18 | Kilo | Mehl glatt |
2,50 | Gramm | Backpulver 1Sa = 16g |
3,33 | Stück | Ei(er) |
0,01 | Liter | Zitronensaft |
0,84 | Stück | Zitronen ungespritzt |
| | | für die Zeste |
0,16 | Kilo | Kristallzucker |
0,08 | Kilo | Butter |
| | | zerlassen |
160 | g | Schlagobers |
| | | 1. Rohr auf 160 °C vorheizen.
2. Terrinenform mit Butter ausstreichen und mit Mehl
ausstreuen.
3. Für den Kuchen Mehl mit Backpulver Vers sieben,
4. Eier, Salz, Zitronen Saft und-Schale, Zucker,
Mehlmischung, Butter und Obers verrühren.
5. Masse in die Form füllen und im Rohr ca. 45 min bei
170 °C backen.
6. Kuchen herausnehmen, aus der Form stürzen und auf
einem Gitter auskühlen lassen.
Glasur: |
0,04 | Liter | Zitronensaft |
0,16 | Kilo | Staubzucker |
| | | Zitronensaft mit Staubzucker verrühren, über den Kuchen
gießen und verstreichen.
Für die Garnitur (eventuell): |
0,84 | Stück | Zitrone(n) |
0,08 | Liter | Wasser |
0,08 | Kilo | Kristallzucker |
| | | 1. Zitrone in dünne Scheiben schneiden.
2. Wasser mit Kristallzucker aufkochen und die
Zitronenscheiben darin ca. 2 min köcheln, vom Herd
nehmen und auskühlen lassen.
3. Zitronenscheiben aus der Zuckerlösung nehmen,
abtropfen lassen und den Kuchen damit garnieren. |
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