Menge | Einheit | Zubereitung und Zutaten für 4 Portionen |
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80 | g | Schokolade |
1,60 | Stück | Eier |
1,20 | Stück | Blattgelatine |
0,20 | Liter | Schlagobers |
0,01 | Liter | Grand Marnier |
20 | g | Kristallzucker |
| | | Garnitur: |
80 | g | Erdbeeren |
| | | oder
Erdbeermark: |
0,08 | Kilo | Erdbeermarmelade |
40 | g | Staubzucker |
0,40 | Stück | Zitronen |
0,01 | Liter | Rum |
| | | oder
andereFrüchte
Schokoladeornamente: |
0,06 | Kilo | dunkle Kuvertüre |
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| | | Blattgelatine einweichen.
Schokolade zerkleinern und Im Wasserbad schmelzen
Eier mit Zucker über Dampf schaumig schlagen.
Blattgelatine in die warme Eiermasse und kalt schlagen.
Schokolade beifügen und verrühren.
Obers schlagen; Schoko-Eiermasse unter Schlagobers
rühren.
Kalt stellen.
Mit Früchten oder Fruchtmark und Schokoladeornamenten
garnieren. |
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