Menge | Einheit | Zubereitung und Zutaten für 4 Portionen |
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0,20 | Liter | Schlagobers |
0,08 | Kilo | Haferflocken |
3,00 | Stück | Eier |
400 | g | Orangen |
50 | g | Staubzucker |
0,02 | Liter | Rum |
1,60 | Stück | Blattgelatine |
| | | Vorbereitung:
Orangen mit dem Messer schälen und Filets ausschneiden;
Hafer fein mahlen;
Gelatine in kaltem Wasser einweichen;
Eidotter von Eiweiß trennen, wir benötigen nur das
Eigelb
Zubereitung:
Eigelb und Zucker über Dampf schaumig schlagen,
Gelatine ausdrücken und im erwärmten Rum auflösen und
mit dem Eigelb vermischen. Die Creme ca. 15 Minuten
kühlen lassen, das Schlagobers steif schlagen und
zusammen mit dem fein gemahlenen Hafer zu der Creme
mischen, Creme in Dessertschalen füllen, mit den
Orangenfilets garnieren und 1 Stunde kalt stellen.
Die Creme kann auch in Dariolformen gefüllt, etwa 2
Stunden gekühlt und dann gestürzt werden. |
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