Menge | Einheit | Zubereitung und Zutaten für 5 Portionen |
1,25 | Kilo | Erdäpfel speckig |
0,05 | Kilo | Zwiebel(n) |
| | | Salz |
10 | g | Öl |
| | | Vorbereitung:
Kartoffeln in Salzwasser kochen, schälen und auskühlen
lassen;
Zwiebeln schälen und fein hacken;
Zubereitung:
Gekochte, geschälte Kartoffeln werden, sobald sie
ausgekühlt sind, grob gerissen (Röstireisser), gesalzen
und mit etwas fein gehackter Zwiebel im heißen Fett
angeröstet. Wenn die Röstkartoffeln warm sind, werden
sie in der Pfanne leicht zusammengedrückt und unter
Zugabe von etwas Fett auf beiden Seiten knusprig
gebraten. |
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