Menge | Einheit | Zubereitung und Zutaten für 6 Portionen |
0,75 | Kilo | Erdäpfel mehlige |
0,05 | Kilo | Butter |
3,00 | Stück | Eidotter |
| | | Salz, Muskat
Zum Fritieren: |
2,40 | Liter | Sonnenblumenkern-Öl |
| | | zum Panieren: |
0,41 | Kilo | Brösel |
0,16 | Kilo | Mehl glatt |
5,00 | Stück | Ei(er) |
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| | | Zubereitung:
Kartoffel, schälen, weich kochen, ausdampfen lassen,
passieren
Butter, Eidotter, Muskat, Salz abarbeiten;
formen, kaltstellen, panieren;
frittieren, warmstellen. |
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