Menge | Einheit | Zubereitung und Zutaten für 6 Portionen |
0,10 | Kilo | Karotten |
0,10 | Kilo | Stangensellerie |
0,10 | Kilo | Gelbe Rüben |
0,10 | Kilo | Zuckererbsen-Schoten |
0,08 | Kilo | Karfiol |
| | | Salz
Wasser |
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| | | Vorbereitung:
Gemüse schälen, putzen und schneiden;
Zubereitung:
Karotten, Zeller und die gelben Rüben jeweils extra in
Salzwasser blanchieren und gut abfrischen. |
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| | | Die Karfiolröschen in Salzwasser mit etwas Milch und
Kümmel knackig kochen, dann gut abfrischen.
Kurz vor dem Service das Gemüse im kochenden Salzwasser
erhitzen, würzen und in Butter schwenken. |
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